Decoracion de Pasteles

martes, 9 de octubre de 2012

La mamadera es mía

INGREDIENTES

Pasta de chocolate 1,5 k
Pasta de goma 600 g
Colorantes vegetales
Clara de huevo 1
Torta redonda (22cm de diámetro) 1

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

Mamadera
Realizar la mamadera con un cilindro de pasta de goma blanca. Colocarlo en posición vertical y agregar en la parte superior una bolita aplanada de pasta lila. Perforar con un brochette. Texturar con esteca.
1
Modelar un conito color piel para simular la tetina y pegarla con clara sobre la tapa. Pintar el medidor de líquidos concolorante azul y pincel fino.
2
Cubos
Formar los cubos utilizando como base un cubo de telgopor de 3cm de lado. Forrarlo con pasta de goma blanca. Marcar los bordes de cada lado con esteca y hundir los vértices con un bolillo. Dejar secar.
3
Pintar la superficie con colorantes amarillo y naranja diluidos en agua y los bordes marcados. Delinear letras o números, con colorantes vegetales y pincel. Completar con bolitas de pasta rosa en los huecos de los vértices
4
Chupete
Formar la base del chupete con una bolita aplanada de pasta de goma celeste. Pegar en el centro un rollito rosa doblado en forma de C y cubrir la unión con un corazón de pasta amarilla cortado con cortante pequeño. Dejar secar.
5
Zapatillas
Realizar las zapatillas con un rollito de pasta de goma rosa. Afinar un extremo y marcar el contorno inferior. Modelar dos medialunas color blancas y marcar con esteca para formar la suela.
6
Pegar las suelas debajo de las zapatillas. Marcar también la puntera y perforar los ojales con un palillo. Añadir una bolita rosa aplanada como lengüeta. Pintar una línea con coloranteblanco y pincel sobre cada lado. Modelar los cordones con rollitos blancos delgados y adherirlos con clara a los ojales.
7
Cabeza
Realizar la cabeza con una esfera de pasta de goma color piel. Hundir el centro para separar la frente de las mejillas y pellizcar el mentón.
8
Abrir la boca con esteca, adherir una bolita como nariz y dos como orejas. Presionar con un bolillo para darles forma.
9
Pintar los ojos y las cejas con colorantes vegetales y pincel fino. Pegar sobre la boca el chupete con clara y sobre las orejas dos bolitas como aros.
10
Pantalón
Hacer los pantalones a partir de un cilindro de pasta de goma celeste. Doblar al medio y colocar las mitades en posición de sentado, sobre un bloque de telgopor.
11
Pegar a lo largo de los pantalones un rollito de la misma pasta. Marcarle los extremos y todas las costuras con esteca. Adherir las zapatillas con clara.
12
Cuerpo
Formar el torso con un conito de pasta blanca, texturar con esteca. Ubicarlo sobre las piernas, atravesar con un brochette y ubicar un rollito rosa en la parte superior y otro en el borde inferior para imitar el cuello y el elástico de la remera.
13
Modelar los brazos con un rollito de pasta de goma blanca. Doblar a la altura del codo y adherir en un extremo una bolita aplanada rosa como puño, texturar con esteca. Formar las manos con una lágrima color piel y realizar cortes con tijera para separar los dedos. Pegarlas a los brazos y éstos al cuerpo con clara. Pintar la remera con puntos rosas imitando un estampado.
14
Colocar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo. Realizar el cabello con una bolita aplanada de pasta de goma color marrón, cubrir la cabeza y texturar con esteca. Agregar un conito alargado y texturado como colita y decorar con un moño de pasta rosa, afinando el centro de un rollito, marcar pliegues con esteca y cubrir con una tira imitando el nudo.
15
Armado de la torta
Preparar una torta redonda de 22cm de diámetro y forrarla con pasta de chocolate color celeste. Ubicarla sobre una bandeja redonda forrada con pasta lila. Pintar nubes sobre los laterales con colorante blanco y pincel.
16
Rodear la base de la torta con un rollito de pasta de chocolate lila. Cortar corazones con cortante pequeño en pasta de distintos colores. Adherirlos con clara sobre la unión de la torta con la bandeja. Ubicar la nena sentada sobre la superficie de la torta y colocar la mamadera en la mano izquierda. Decorar con el cubo y añadir la o las velas.

Como hacer pasteles de Fondant paso a paso

Abrazo de mamá
INGREDIENTES
Cada minitorta
PROCEDIMIENTO
Minitortas para regalarPreparar minitortas de 12 cm de diámetro, forradas con fondant extendido. Sobre cada minitorta ubicar una alfajor triple también forrado con una tira de fondant extendido con la forma de tablones de madera, de tal manera que sobrepase el alto del alfajor. Rellenar con mermelada coloreada en azul.
Modelar la mamá pato y los patitos con pasta de goma.
Realizar el pasto con glasé

Pastel de circo
INGREDIENTES

Fondant 500 g

Pinturas comestibles color pastel c/n

Brillo en polvo c/n

PROCEDIMIENTO
Verter fondant derretido en moldes con forma de caballito. Dejar secar 2 días y desmoldar cuando se haya solidificado.
Pintar con pinturas comestibles y dejar secar.
Aplicar los caballitos en un pastel y terminar con brillo en polvo.

Como hacer un pastel con Fondant

Pasteles Infantiles

Castillo de Cuentos

INGREDIENTES

Pastillaje 1 k
Clara 1
Glasé real de 1 clara
Colorantes a elección
Torta redonda de 30 cm
Fondant extendido 500 g

PROCEDIMIENTO

Pastel para cumpleaños de niñas románticas. La construcción del castillo se realiza en pastillaje. El castillo se ubica sobre una torta forrada en fondant extendido blanco. Los detalles de terminación se realizan en glasé real al tono.

Moldes molde 1 molde 2 molde 3 molde 4 molde 5

Bosque encantado

400 g

INGREDIENTES
- Pastillaje 400 g
- Colorantes vegetales
- Glasé real de 2 claras
- Clara de huevo 1
- Fondant extendido 2,5 k
- Pasta de goma 250 g
- Torta rectangular (20cm por 30cm y 7cm de altura) 1
- Mermelada 1/2 frasco
PROCEDIMIENTO
Paso a paso
- Casitas
  Estirar pastillaje blanco a 2mm de espesor. Cortar las piezas según los moldes, calar las ventanas y las puertas. Reservar. Dejar secar durante 24 horas y pintarlas con colorante marrón diluido en agua para simular madera. Repetir el procedimiento para las casitas medianas y pequeñas reduciendo los moldes 20% para las primeras y 40% para las segundas. Realizar 2 grandes, 3 medianas y 2 pequeñas.
  1
- Armado básico
  Armar cada casita pegando con glasé marrón en cartucho sobre la base, los bordesdel fondo con los de los laterales y luego cerrar con el frente. Dejar secar.
  2
- Adherir las piezas del techo a dos aguas. Por último, agregar las ventanas y la puerta reservadas, para simular que están abiertas.
  3
- Duendes
  Elegir un color de hilo de bordar llamativo y formar el cabello del duende dando 20 vueltas alrededor de dos dedos. Sostener el centro con un alambre verde de 10cm de largo, envolver con un rollito de pasta color piel y cortar los extremos de los hilos para obtener la cabeza. Marcar la boca con esteca, perforar los ojos con un palillo y rellenar con glasé negro en cartucho.
  4
- Añadir una pequeña bolita de pasta de goma color piel como nariz. Modelar el sombrero con un cono de pasta violeta y pegarlo con glasé sobre la cabeza. Formar las manos con dos lágrimas de pasta color piel, realizar cortes con tijera para separar los dedos y darles movimiento. Dejar secar y reservar. Realizar 9 unidades.
  5
- Flores
  Estirar pasta de goma amarilla y rosa y cortar flores de dos tamaños con cortantes de cosmos. Abolillar los pétalos hacia fuera para darles movimiento. Pegar la flor pequeña sobre la grande con clara. Estirar pasta violeta y cortar flores con una boquilla Nº 022 y pegar una en el centro de cada flor. Hacer un punto central con glasé amarillo en cartucho. Matizar conpastel a la tiza. Realizar 9 unidades rosas y 6 unidades amarillas.
  6
- Hojas
  Estirar pasta de goma verde musgo y cortar hojas con cortante de hoja de arce de dos tamaños. Presionar sobre un marcador de nervaduras y adherir un trozo de alambre de floristería verde por detrás. Dejar secar y matizar concolorante verde diluido en agua. Unir por grupos de dos y de tres unidades con cinta engomada verde.
  7
- Árboles
  Formar la estructura de cada árbol con 4 alambres gruesos de 20cm de largo. Enrollarlos entre sí y separar los extremos para obtener las ramas y las raíces.
  8
- Forrar todo con cinta engomada marrón. Girar la cinta sobre sí misma formando pequeñas ramitas y agregarlas sobre las ramas principales.
  9
- Colocar verde en manga con boquilla Nº 56 y cubrir las ramas con hojas. Decorar con puntitos de glasé naranja simulando frutos con una boquilla Nº 30.
  10
- Armado de la torta
  Preparar una torta rectangular de 20cm por 30cm y 7cm de altura. Tornear tres de sus lados en diagonal hacia adelante para otorgarle una forma de meseta. Ubicarla sobre una bandeja de forma irregular y forrar el conjunto con fondant extendido verde. Modelar dos cilindros de la misma pasta y colocar en forma paralela sobre un costado de la torta para formar la contención de un río. Rellenar con mermelada coloreada de azul.
  11
- Distribuir los árboles y las casitas sobre la torta y la bandeja, jugando con los tamaños y los desniveles. Ubicar los duendes asomándose por diferentes lugares y adherir las manos debajo de las caras de algunos de ellos. Decorar con pastitos de glasé verde en manga, con el pico correspondiente, las flores y los grupos de hojas reservadas.